1、低筋麵粉100克，調料食鹽1/4小勺，黃油65克，糖粉50克，檸檬汁15毫升，檸檬皮屑1小勺。
2、新鮮檸檬擠汁。將檸檬皮切成屑。
3、黃油切成小塊放在大碗裡，黃油軟化後，把糖粉、鹽倒入碗裡。
4、輕輕攪拌使糖粉和黃油混合均勻。不需要打發黃油。
5、把15ML的檸檬汁倒入黃油裡。
6、繼續輕輕攪拌，使檸檬汁和黃油混合均勻。不要打發。
7、低筋麵粉篩入攪拌好的黃油裡。
8、再倒入一小勺檸檬皮屑。
9、用橡皮刮刀充分拌勻，使麵粉、檸檬皮屑和黃油拌成均勻的麵糰。
10、把麵糰放在案板上，用手滾圓成一個直徑5CM左右的圓柱形。
11、把圓柱形麵糰放在油紙上，用油紙把麵糰捲起來，放進冰箱冷凍1個半小時以上，直到把麵糰凍得堅硬。
12、取出凍硬的麵糰，用刀切成薄片，排在烤盤上，即可入預熱好的烤箱烤焙。
13、180度，中層，上下火，烤15分鐘左右，餅乾表面微金黃色即可出爐。餅乾冷卻後密封儲存。
哇咔範
