重慶風味涼麵鍋盔的做法 怎麼做重慶風味涼麵鍋盔

1、麵糰材料全部倒入廚師機面桶內，揉成光滑麵糰即可。

2、揉好的麵糰放入盆裡，表面塗抹一點植物油，醒面至少20分鐘。

3、榨菜剁碎，然後跟肉餡一併倒入大碗內，再加入全部調料，拌勻備用。

4、麵糰醒好後，均分成6份，這個大小不是絕對的，需要根據烤箱大小酌情調整。

5、取出一塊麵團，擀薄，鋪上餡料，簡單收口，餡料的多少根據個人喜好調整。

6、轉移到烤盤上，壓扯拉長，餅的長度壓成烤盤的寬度即可，再在表面撒上少許白芝麻，輕輕壓一下。

7、烤箱230度預熱十分鐘，放入烤盤烤至一面金黃（大約十分鐘)，取出烤盤，鍋盔表面刷上一層薄薄的植物油，翻面後再放回去烤至表面金黃（大約10分鐘），然後再次取出烤盤，在鍋盔表面刷一層薄薄的植物油，翻回正面，再次放入烤箱烘烤5分鐘左右即可。