1、食材:青菜(擠幹水)淨料400克,玉米油50克,香菇100克,糖15克,鹽7.5克,雞精5克,香油10克,麵粉800克,水456克,鹽6克,糖16克,酵母8克。
2、水燒開,加一勺鹽,青菜分幾次下鍋焯水,5秒鐘撈出放涼水裡,焯水後青菜顏色會變得非常翠綠,時間一定要短。
3、焯好水,擠幹青菜水分,切碎再擠一次。
4、香菇切碎,加進去,所有材料加進去拌勻。
5、麵粉加水酵母鹽糖,揉好,下劑,包包子,放溫水的鍋裡發酵到兩倍大,蒸9分鐘即可。