1、孜然羊肉用羊的羊裡脊肉。
2、做這道菜的時候,羊肉一定要切成1-2cm左右的小丁,而不要切成片狀,如果切片,肉中的水分很容易跑掉,肉就老了。 煸炒羊肉的時候要大火快炒,否則羊肉很容易出汁,口感會變老。