做紅燒肉能不能先把肉煮熟然後呢 做紅燒肉要不要先把肉煮熟之後呢

1、做紅燒肉沒必要把肉煮熟，但是把肉焯一下水還是很必要的。這樣既可以把生肉上的髒東西徹底去除，也可以對肉有一個初步的預熟處理，但是鍋開後不要超過五分鐘。

2、紅燒肉的幾個步驟：炒糖色，最好用冰糖。把握好時間，那是以秒來計算的；糖色炒好後，把肉塊（不要切的太小）放入炒一下，變色後加入水（可多一點）蔥姜大料，再加點老抽（還是為了色更好看），而後大火燒開，小火慢燉，最後大火收汁就成功開吃了。