1、主料:雞脯肉1塊、西芹適量、紅辣椒1個、蒜適量、生粉適量、胡椒粉適量、料酒適量、油適量、鹽適量。
2、將雞脯肉, 西芹和紅辣椒分別切成細絲;
3、將雞絲中放入適量的生粉,花椒粉,料酒和鹽, 攪拌均勻,醃製一下;
4、燒鍋開水,將醃好的雞絲下入焯燙以後撈出瀝乾水份;
5、再將西芹和紅椒絲一起焯水;
6、將鍋燒熱,放入少量的油, 下入蒜絲翻炒;
7、煸炒出香味後放入雞絲一起炒;
8、再加入焯過水的西芹絲和紅椒絲;
9、最後加入鹽調味,翻炒均勻即可。