雞腿菇烹雞肉餅的做法 雞腿菇烹雞肉餅怎樣做

1、材料：雞腿菇、雞脯肉各適量。

2、準備好所有食材，洗淨，木耳泡發，青椒胡蘿蔔切片。

3、雞肉剁成肉泥。

4、肉泥裝入碗內，加料酒，生抽，醋，鹽，雞蛋，澱粉，抓勻醃製10分鐘。

5、鍋內倒適量的油預熱，用手擠出一個肉團，放入鍋內炸。

6、鍋鏟蘸油輕澆肉丸表面，然後用力壓扁丸子，就成一個肉餅，壓扁後，更容易炸透。

7、炸到肉餅表面發黃時，裝盤放涼。

8、涼透後，鍋內油加熱，肉餅放到鍋內復炸一邊。炸到金黃色即可裝盤。

9、雞腿菇過開水燙一下，放涼控幹水分。

10、鍋內餘油，放蔥薑蒜爆香。

11、先倒入胡蘿蔔和木耳，胡蘿蔔變色後，倒入雞腿菇和青椒，翻炒一會後，加入雞肉餅。

12、大火繼續快速翻炒，依次加入鹽和蠔油。

13、青椒斷生變色後即可加雞精，關火裝盤。