家庭自制椰香南瓜涼糕 怎麼做椰香南瓜涼糕

1、主料：南瓜（淨）150g、藕粉75g、粘米粉50g、澄粉25g、細砂糖60g、牛奶200g、水200g、椰蓉適量。

2、南瓜去皮切片放碗裡隔水蒸至軟爛。

3、將蒸好的南瓜以及除椰蓉以外的所有材料放入料理機。

4、打成細膩的濃漿。

5、取一耐熱容器，塗上薄薄一層食用油防粘，將1/3的南瓜泥漿倒入，放入燒開水的蒸鍋，中火蒸7-8分鐘。

6、再開啟鍋蓋，將另外1/3的南瓜泥漿倒入蒸7-8分鐘。最後再倒入剩下1/3的南瓜泥漿，蒸12分鐘。

7、蒸好後定型成糕狀，稍冷放入冰箱冷藏涼透。

8、用小切四周劃一下，脫膜，切出小塊。

9、將切好的涼糕在椰蓉裡滾一滾，使表面均勻粘上一層椰蓉，就OK了。