冬筍如何去除草酸 怎麼去除冬筍的草酸

1、若用筍片、筍丁炒菜，要先用淡鹽水將春筍煮開5～10分鐘，然後再配其他食物炒食。高溫可分解大部分草酸，又能使菜餚無澀感，味道更鮮美，防止吃春筍過敏。

2、吃筍儘量不要和海魚同吃，避免引發面板病。春筍中含有難溶性草酸，可誘發哮喘、過敏性鼻炎、皮炎、蕁麻疹等。