1、用料：
雞蛋3個、低筋麵粉90克。
2、輔料：
肉鬆30克。
3、調料：
食鹽1克、白糖60克、沙拉醬適量、植物油45毫升。
4、做法：
（1）雞蛋打入盆中，放入白糖和鹽；
（2）用電動打蛋器將其打發（注意要打至蛋液呈非常細膩的乳白色，並且提起打蛋器時打蛋器上面的蛋液可掛住幾秒鐘後再緩慢地滴下，且蛋液滴入到盆中以後有非常明顯的痕跡不會與盆中的蛋液融入一起，打電頭上面還會掛住2至3釐米左右的蛋液不會滴下）；
（3）將麵粉分三次篩入蛋糊中拌勻（即先篩入三分之一的麵粉拌勻後再篩入三分之一，拌勻後再篩入剩下的麵粉拌勻）；
（4）取約三分之一拌好的麵糊舀入另一個盆中，分次加入植物油拌勻；
（5）然後倒回之前的麵糊中拌勻；
（6）平底鍋燒熱，用廚房紙粘少許植物油將鍋底擦試一遍，然後將適量的麵糊舀入鍋中；
（7）麵糊會向四周流動形成圓餅形，小火，煎至鬆餅表面有小孔出現，麵糊凝固；
（8）翻面，將另一面煎至微黃，煎好的鬆餅可直接食用，也可將鬆餅放涼，塗上沙拉醬，夾入肉鬆，做成肉鬆夾心鬆餅，味道更佳。
哇咔範
