1、主料:白蘑菇(鮮)適量、草菇適量、鮮香菇適量、春筍1根、紅椒1個、青椒1個。
2、調料:色拉油適量、食鹽適量、生抽5克、蠔油適量、小蔥5克。
3、各種蘑菇切塊,青,紅椒切塊,筍切塊。
4、油熱後,先煸炒白蘑菇和草菇,等蘑菇出水後,盛出,蘑菇湯要留著,鍋熱後加油煸炒筍丁,用小火。
5、放香菇翻炒均勻,加蘑菇湯略一會,加青,紅椒丁炒勻,放炒過的蘑菇,加鹽、生抽和蠔油,調好味,撒上蔥花即可出鍋。