茄子土豆打滷麵 茄子土豆打滷麵如何做

1、主料：400g麵粉，2個茄子，茄子土豆打滷麵，茄子土豆打滷麵，2個土豆，配料：適量油，適量蔥薑蒜，適量白糖，適量香辣醬，適量十三香，3個乾紅椒。

2、茄子洗淨切成小碎塊。

3、土豆去皮洗淨切成小碎塊。

4、炒鍋加入適量油，加入乾紅椒、蔥薑蒜爆出香味，加入茄子、土豆塊翻炒2分鐘。

5、加入香辣醬、適量水大火燒開小火慢燉至熟。

6、加入白糖、十三香調味，收汁出鍋。

7、溫水和麵團，醒半小時，用壓面機反覆壓成薄片。

8、根據喜歡的口味選擇壓成不同粗細的麵條。

9、煮鍋開水下面條，根據粗細不同確定煮制時間。

10、出鍋撈至盆內用冷水過一下撈至腕中，拌上茄子土豆滷即可食之。