1、原料:豬爪、幹辣椒、蔥、薑片、花椒、花椒粉、冰糖、蠔油。
2、現將豬爪剁成大塊,然後涼水進行焯水,用涼水沖洗乾淨。
3、然後放入電壓力鍋中,壓豆和筋那擋,肘子用紗布包裹並用線繩綁起,那樣涼後會很緊,以後切片肥瘦相間特別漂亮。
4、熟後撈出瀝乾。
5、放四個幹辣椒、花椒粒、花椒粉適量、耗油適量、冰糖適量在放點煮肉的湯。
6、成功,出鍋開吃。