1、將麵粉、發酵粉、雞蛋加水混合攪拌,然後在案板上揉成麵糰,醒10分。
2、撒上面粉防粘,用擀麵杖擀成麵皮,向中心折疊(折成4折)。用刀切成細麵條狀,再加麵粉將麵條播散,然後放入油鍋炸(中火)。
3、將糖水材料放入鍋裡用中火熬,直至可以拉出絲來為止。
4、將炸好的麵條放入熬好的糖水裡攪拌,同時加入葡萄乾等。攪拌均勻之後,放入塗過油的盤子裡,用手壓緊壓平。完全冷卻後,切塊裝盤即可。