1、主料:高筋麵粉300克、雞蛋35克、牛奶60克、水70克、細砂糖40克、鹽3克、黃油25克、酵母(幹)3克。
2、輔料:黃油10克、糖漬橙皮適量。
3、做法:
(1)將所有主料放麵包桶裡。(黃油除外)
(2)放麵包機裡啟動和麵程式,設定20分鐘。
(3)20分鐘之後加入軟化的黃油,再揉麵20分鐘。
(4)兩個揉麵程式結束後,麵糰已經出膜。
(5)把麵糰取出分成5份,再滾圓蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
(6)取一面團擀成橢圓形。
(7)然後抹上少許軟化的黃油,撒上橙皮。
(8)然後再蓋上一片面片,再抹黃油撒橙皮,做完以下的麵糰。(橙皮撒上後用小刀抹一抹,不讓它掉出來)
(9)最後的面片也抹上黃油,撒撜皮,用刀切成粗塊。
(10)然後豎著放進麵包桶。
(11)再放入麵包機進行發酵。
(12)發酵至八分滿。
(13)刷上雞蛋液。
(14)啟動烘烤功能,烤45分鐘,烤好後趁熱倒出,涼至手溫時用保鮮袋裝起儲存。