1、麵粉500g，肉餡200g、韭菜一小把、乾粉條50g、適量薑末、料酒、鹽、十三香、老抽、雞精。麵粉加清水邊攪拌邊倒水，把乾麵粉都攪拌成絮狀然後揉成光滑的麵糰蓋上保鮮膜醒面二十分鐘。西葫蘆擦絲，菠菜、韭菜切碎，調入食用油、生薑粉、花椒粉，拌勻。取出醒好的麵糰揉一下，然後擀成薄面片，可以擀成方形，越薄越好吃。菜裡放入適量食鹽，攪拌後鋪在面片上。從面片中間掏個洞往外卷。切段，鍋中加水燒開後，篜格上刷油放上菜卷，大火蒸15分鐘就可以了。
2、取出菜卷切成段2.調醬，一勺辣醬(拌飯醬)，一勺耗油，一勺生抽攪勻備用。杏鮑菇切條，無油無水不粘鍋中火煸幹水份，盛出備用。生菜手撕成半張豆皮大小的片，黃瓜，洋蔥，小蔥，香菜，青椒都切成條或段，長短基本一致。 豆腐皮切成大約長十釐米，寬八釐米。豆腐皮墊底，一層生菜，其他的按照喜好來放，不要太多，從底層向上捲起，最好能捲起兩層豆腐皮，一層太薄容易破，層多了口感不好。三卷一串，一串插兩根竹籤。不粘鍋預熱上下盤刷層薄油。預熱的功夫刷醬，正反面都刷上，放到電餅鐺裡，正好一次放五串，再撒些辣椒麵和孜然面。 不喜辣的辣椒麵少放，孜然面要多些才會出濃濃的燒烤味道。白芝麻也撒些。蓋上上蓋，約兩三分鐘出鍋，根據個人喜好再撒點辣椒麵和孜然面。就可以吃了。
3、大白菜汆燙後，瀝乾水分，表面抹層薄 太白粉備用；胡蘿蔔切絲，蔥切粒。絞肉、胡蘿蔔、蔥粒與調味料A拌勻，分成6條鋪在白菜葉上，並捲成2釐米×7釐米的長條狀，鋪在盤上。把調味料B倒在 白菜捲上，覆保鮮膜，放入蒸鍋，大火蒸20分鐘。
哇咔範
