1、去掉新鮮竹筍的筍殼和筍節,然後用清水洗淨,去掉水分,切成片狀。
2、筍片放到鍋中加清水煮熟,煮好後取出放在筐中,上面壓上重物,把竹筍中的水分去掉。
3、把竹筍放在乾淨的竹篾上,攤平,放在陽光下晒乾即可。