炸雞用什麼麵粉 炸雞用啥麵粉

1、炸雞用低筋麵粉。低筋麵粉蛋白質含量低，筋力較弱，適合做需要蓬鬆、酥脆口感的食物，用低筋麵粉做炸雞，可以得到外酥裡嫩的炸雞，不過最好是和澱粉混合，這樣做出來的炸雞口感比用低筋麵粉的好。

2、麵粉按照筋力強弱分為高筋麵粉、中筋麵粉及低筋麵粉，低筋麵粉顏色偏白，力弱，適合做蛋糕、鬆糕、餅乾等點心。

3、製作炸雞需要的原材料包括：雞塊、雞蛋、低筋麵粉、澱粉、麵包糠、食鹽、食用油、孜然粉等。

4、炸雞是指一種用油炸制的菜餚，屬於垃圾食品，且熱量偏高，建議少吃或不吃。