要做好吃又簡單的炒蝦,可以按照以下步驟進行:
1. 準備食材:新鮮的蝦、蒜末、薑末、鹽、生抽、料酒、胡椒粉、雞精、蔥花和適量的食用油。
2. 處理蝦:將蝦洗淨,去掉蝦線,可以選擇去殼或保留殼。
3. 醃製蝦:將蝦放入碗中,加入適量的鹽、料酒和薑末,攪拌均勻,醃製15分鐘。
4. 炒蝦:熱鍋燒熱,加入適量的食用油,放入蒜末和薑末炒香。
5. 加入蝦:將醃製好的蝦加入鍋中,翻炒幾分鐘,直至蝦變成橙紅色。
6. 調味:加入適量的生抽、胡椒粉和雞精,翻炒均勻。
7. 出鍋:撒上蔥花,翻炒均勻後即可出鍋。
這樣炒出來的蝦肉鮮嫩多汁,帶有香辣的味道,既簡單又美味。如果喜歡口感更加酥脆的蝦,可以事先用澱粉將蝦裹一下再炒。