清燉火鴨湯的做法

清燉火鴨湯是一道營養豐富、味道鮮美的湯品。下面是清燉火鴨湯的做法：

所需材料：
- 火鴨：1只(約1.5-2kg)
- 薑片：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 水：適量

步驟：
1. 準備火鴨：將火鴨洗淨，去掉內臟，切成適合食用的大小塊狀。
2. 煮水焯水：將一鍋水燒開，加入薑片和適量的料酒，放入火鴨塊焯水，煮沸後撈出過涼水，洗淨血水和雜質。
3. 清燉火鴨湯：將一鍋清水燒開，放入焯水後的火鴨塊和適量的薑片，大火燒開後轉小火慢慢燉煮2-3小時，直到鴨肉變得很爛，出現透明的肉湯。
4. 加調味料：根據個人口味加入適量的鹽來提鮮調味，攪拌均勻。
5. 上桌：將燉好的火鴨湯盛入碗中即可上桌享用。

小貼士：
- 想要湯品更加鮮美的話，焯水時可以多加入些料酒。
- 燉湯時火候要適中，慢慢燉煮可以讓鴨肉更加酥爛，湯汁更加濃郁。
- 清燉火鴨湯的食材和味道都比較簡單，如果喜歡口味更濃郁，可以加入一些其他配料，如蔥段、胡蘿蔔等。