臘肉泥鰍湯的做法大全

臘肉泥鰍湯是一道家常菜，口感鮮香美味。下面是臘肉泥鰍湯的做法大全：

材料：
1. 泥鰍 500克
2. 臘肉 100克
3. 蔥薑蒜適量
4. 鹽適量
5. 生抽適量
6. 料酒適量
7. 胡椒粉適量
8. 水適量

步驟：
1. 泥鰍去除內臟，清洗乾淨，放入開水中焯水煮熟後撈出備用。
2. 臘肉切成片，蔥薑蒜切末備用。
3. 熱鍋涼油，放入臘肉煎至微黃色，然後加入蔥薑蒜炒出香味。
4. 加入適量的水，煮開後放入泥鰍，調入鹽、生抽、料酒和胡椒粉，煮2-3分鐘使其充分入味。
5. 煮好後即可裝盤上桌。

小貼士：
1. 泥鰍煮熟後可去除腥味，也可以放入開水中焯水煮熟後再加入鍋中。
2. 臘肉已經有鹹味，所以調味時要注意加鹽的量。
3. 可根據個人口味加入適量的辣椒油增添辣味。

希望這份臘肉泥鰍湯的做法對你有幫助，祝你做菜成功！