素炒蓮藕片怎麼炒好吃

素炒蓮藕片是一道簡單而美味的菜餚。下面是一種炒制素炒蓮藕片的做法：

材料：
- 新鮮蓮藕
- 蒜瓣
- 料酒
- 鹽
- 糖
- 生抽
- 蔥姜水
- 食用油

步驟：
1. 準備蓮藕，將其洗淨後去皮，切成薄片。
2. 將蓮藕片放入開水中焯水，煮至變軟並稍微變透明，然後撈出放在冷開水中冷卻備用。
3. 取一鍋，倒入適量的食用油，加入蒜瓣熱炒出香味。
4. 加入焯水後的蓮藕片翻炒均勻，然後倒入料酒悶炒片刻。
5. 加入適量的鹽和糖，繼續翻炒片刻。
6. 倒入適量的生抽和蔥姜水，繼續炒勻。
7. 最後翻炒片刻至水分收幹，確保蓮藕片入味即可。

溫馨提示：
- 可以根據個人口味喜好，加入適量的辣椒或其它調料提升口感。
- 炒煮時間過久會使蓮藕變軟變糊，所以在炒制過程中需要注意火候。
- 如果蓮藕片比較粗，可以使用炒燉鍋慢慢燜煮，效果會更好。