燉羊湯是一道經典的家常菜，下面是一種常見的燉羊湯做法：
材料：
1.5公斤羊肉（最好選擇羊腿或羊蠍子）
2個白蘿蔔
2個胡蘿蔔
2個洋蔥
幾片姜
適量鹽和胡椒粉
適量料酒
步驟：
1. 將羊肉切成塊狀，放入開水中焯水去腥，撈出備用。
2. 白蘿蔔和胡蘿蔔去皮，切成大塊。
3. 洋蔥去皮，切成大塊。
4. 在砂鍋或電壓鍋中倒入適量的水，將羊肉塊、薑片、蔥段，料酒一同放入，用中火煮沸。
5. 撈出羊肉塊，將鍋中的水倒掉，然後再放入羊肉塊。
6. 加入足夠的水，大火煮沸後轉小火燉煮1小時。
7. 在燉煮的過程中，利用漏網將浮沫撇去。
8. 將白蘿蔔、胡蘿蔔和洋蔥加入鍋中，再繼續燉煮30分鐘至1小時，或直到羊肉和蔬菜變得熟軟。
9. 加入適量的鹽和胡椒粉調味。
10. 燉煮完畢後即可關火，讓湯稍微冷卻一下。
11. 把羊肉和蔬菜撈出，放進一個碗裡，然後將燉湯倒入碗中。
注意事項：
1. 羊肉最好先焯水去腥，這樣燉出來的湯會更清香。
2. 加入薑片、蔥段和料酒有助於去腥增香。
3. 燉煮時要定時撇去浮沫，使湯更清澈。
4. 鹽和胡椒粉的用量可以根據個人口味調整。
這是一種基本的燉羊湯做法，你可以根據自己的口味和喜好進行調整和創新。希望對你有幫助！
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