蘿蔔燉牛骨頭湯的做法大全家常

蘿蔔燉牛骨頭湯是一道營養豐富、美味可口的湯品。下面是家常做法的具體步驟：

材料：
- 牛骨頭：500克
- 蘿蔔：1個
- 生薑：適量
- 蒜瓣：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 雞精：適量
- 胡椒粉：適量

步驟：
1. 先將牛骨頭清洗乾淨後放入沸水中汆燙一下，去除血水和雜質，再用清水沖洗乾淨備用。
2. 蘿蔔去皮，切成適當大小的塊狀備用。
3. 生薑去皮，切片備用。蒜瓣剝開備用。
4. 熱鍋冷油，將薑片和蒜瓣放入鍋中炒香。
5. 加入牛骨頭翻炒均勻，然後加入適量的料酒煮一會兒，去腥。
6. 加入足夠的清水，煮沸後轉小火慢慢燉煮2-3小時，期間去掉浮沫並繼續慢燉。
7. 燉煮約1小時後，加入蘿蔔塊，繼續煮燉。蘿蔔會逐漸軟爛入味。
8. 燉煮2小時後，加入適量的鹽、生抽、老抽、雞精和胡椒粉，根據個人口味調整調味品的用量。
9. 繼續煮燉10分鐘，待蘿蔔入味且湯汁濃郁即可關火。
10. 湯盛出，撒上一些蔥花或者香菜作為裝飾即可。

溫馨提示：
- 燉湯的時間和火候可以根據個人喜好和實際情況進行調整，燉的時間越久，湯的口感越濃郁。
- 喜歡吃嫩蘿蔔的話，可以稍微提前加入，燉煮的時間可以適當縮短。
- 如果有電壓鍋或高壓鍋，可以使用高壓鍋短時間燉煮，時間會更加省時。
- 燉煮的過程中可以適量加入適合自己口味的調料，如枸杞、紅棗等。