1、主料:杏鮑菇1個。輔料:麻油適量、鹽適量、鮮蝦辣椒醬適量、雞精適量、胡椒粉適量、蔥適量 辣椒適量。
2、杏鮑菇切薄片。
3、萵苣去皮後切細絲、胡蘿蔔打皮後切細絲。
4、鍋裡坐水,水開後倒入胡蘿蔔絲、萵苣絲焯水。撈出胡蘿蔔絲、萵苣絲。控淨水、晾涼後倒入乾淨小盆裡,撒少許精鹽拌勻。
5、起油鍋,油熱後倒入杏鮑菇絲、小火翻炒,直至杏鮑菇絲變軟,關火晾涼。
6、取乾淨小碗,倒入一湯匙涼拌醋,兩湯匙醬油、倒入適量花椒油提味。
7、把晾涼的杏鮑菇倒入盛有胡蘿蔔絲、萵苣絲的小盆裡、倒入調好的料汁,拌勻即可。