蝦蓉扇貝 怎樣做蝦蓉扇貝

1、鮮蝦500g，扇貝肉200g，配料 鹽適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，蛋清適量，生粉適量，蒸魚豉油適量，青椒絲適量，紅椒絲適量。

2、鮮蝦洗淨去頭去殼抽去蝦腸。

3、攪打成蓉，加入少量鹽，蔥薑蒜末，蛋清，生粉，拌成蝦泥。

4、扇貝洗淨去掉上殼。

5、挖出貝肉，去掉紅色部分，留下白肉。

6、將蝦蓉釀入貝殼，再將貝肉放在蝦蓉上，表面撒上蒜蓉，大蔥絲，蒸鍋上汽後至鍋中，大火蒸5分鐘左右。

7、最後取出剔掉蒜蓉和大蔥絲，倒入一點點蒸魚豉油，再在上面放上事先用鹽水泡過的細青紅椒絲。