如何做番茄雞蛋麵

做番茄雞蛋麵的步驟如下：

材料：
- 麵條
- 番茄
- 雞蛋
- 蔥末
- 薑末
- 大蒜末
- 食用油
- 鹽
- 糖
- 生抽
- 醋
- 白胡椒粉
- 花椒粉

步驟：
1. 先將番茄用開水燙熟，去皮去籽，切成小塊備用。
2. 鍋內放油燒熱，加入蔥末、薑末和大蒜末炒香。
3. 加入切好的番茄塊煮爛，同時用勺子壓碎番茄。
4. 加入適量的鹽、糖、生抽、醋、白胡椒粉和花椒粉，翻炒均勻。
5. 將雞蛋打散，倒入鍋中，快速攪拌使雞蛋均勻分佈。
6. 等雞蛋稍微凝固後，加入適量的水，煮沸。
7. 同時，在另一口鍋內煮開適量的水，將麵條煮熟。
8. 煮好的麵條撈入碗中，倒入番茄雞蛋湯。
9. 可根據個人口味再新增調料，如醬油、辣椒油等。
10. 最後撒上蔥花作為裝飾即可。

注意事項：
- 番茄可根據個人口味選擇成熟程度，煮湯時不同程度的熟番茄口感會有所不同。
- 雞蛋可根據個人喜好適量增減。
- 可根據個人口味調整調料的用量。