花式豆沙麵包 花式豆沙麵包的做法

1、材料：高筋麵粉300克、奶粉15克。

2、配料：白糖40克、鹽1/2小勺、酵母粉1小勺、雞蛋40克、水140克、黃油30克、豆沙餡約300克。

3、後加黃油混合、揉搓至可拉出稍透明薄膜狀，進行基礎發酵。

4、發酵好的麵糰排氣，分割成1個180克左右的大面團和4個略小等重的麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

5、小麵糰按扁成圓形，包入豆沙餡，捏緊收口。

6、把包好餡料的麵糰按扁擀成橢圓形，並在表面用利刀劃若干條道道（只劃破表面那層）。

7、麵糰翻面捲起，兩頭彎成圓形並捏緊。

8、排入烤盤進行最後發酵。

9、發酵好的麵糰刷上一層蛋液。

10、烤箱預熱至180度，烤焙20分鐘。