咖哩魚丸的做法

咖哩魚丸是一道香辣可口的菜餚，下面是一種簡單的做法：

所需材料：
- 魚肉糜：300克
- 洋蔥：1個（切丁）
- 大蒜：2瓣（切末）
- 生薑：1塊（切末）
- 咖哩粉：2大匙
- 辣椒粉：1小匙
- 豆腐乾：50克（切丁）
- 雞蛋：1個
- 麵粉：適量
- 鹽：適量
- 植物油：適量

步驟：
1. 將魚肉糜放入碗中，加入切好的洋蔥、大蒜、生薑、咖哩粉、辣椒粉和鹽，攪拌均勻，醃製15分鐘。
2. 在醃製的過程中，將豆腐乾切成丁狀備用。
3. 將醃製好的魚肉糜攪拌均勻後，加入雞蛋，再次攪拌均勻。
4. 慢慢加入麵粉，攪拌至麵糊粘稠，能夠成型。
5. 將植物油加熱至180℃，用勺子將麵糊挖出，放入油鍋中炸至金黃色，撈出瀝油備用。
6. 另起鍋，加入適量植物油，燒熱後加入切好的洋蔥、大蒜、生薑炒香。
7. 加入咖哩粉和鹽炒勻，倒入適量的水，將調料煮沸。
8. 加入炸好的魚丸和豆腐乾，煮5-8分鐘，一直翻炒至湯汁濃稠即可。
9. 裝盤，即可享用。

溫馨提示：咖哩魚丸可根據個人口味調整辛辣程度和咖哩粉的用量，喜歡香辣的人可以加多些辣椒粉。