筍乾炒臘肉的做法

筍乾炒臘肉是一道經典的家常菜，下面是具體的做法：

所需材料：
- 筍乾：200克
- 臘肉：100克
- 青椒：1個
- 幹辣椒：適量
- 大蒜：適量
- 姜：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 雞精：適量
- 胡椒粉：適量
- 蔥花：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 筍乾用清水泡軟後切成條狀備用。
2. 臘肉切成薄片備用。
3. 青椒洗淨去籽切成塊狀，大蒜和姜剁碎備用。
4. 幹辣椒剪成小段備用。
5. 熱鍋加些許食用油，將臘肉放入鍋中翻炒至出油，撈出備用。
6. 鍋中再加入適量的油，放入大蒜、姜、幹辣椒翻炒出香味。
7. 加入切好的筍乾翻炒均勻。
8. 倒入適量的料酒，炒勻。
9. 加入炒好的臘肉，繼續翻炒至均勻。
10. 加入切好的青椒塊，翻炒均勻。
11. 倒入適量的生抽，繼續翻炒均勻。
12. 加入適量的鹽，白胡椒粉，雞精，胡椒粉，炒勻。
13. 最後撒上蔥花，翻炒均勻即可出鍋。

這樣一道美味的筍乾炒臘肉就做好了，可以搭配米飯或者麵食享用。