椒鹽蝦的做法家常

椒鹽蝦是一道家常菜，做法簡單。下面是椒鹽蝦的家常做法：

材料：
- 中蝦500克
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 生粉適量
- 蔥薑蒜適量
- 幹辣椒適量
- 植物油適量

步驟：
1. 將蝦剝殼去蝦線，用清水沖洗乾淨，瀝乾備用。
2. 取一個乾淨的碗，放入適量的鹽和胡椒粉，攪拌均勻。
3. 將蝦放入碗中，醃製十分鐘，讓蝦入味。
4. 取一個鍋，放入適量的植物油，加熱至七成熱。
5. 將醃製好的蝦放入鍋中，炸至變色撈出備用。
6. 取一個炒鍋，倒入適量的植物油，加熱。
7. 放入蔥薑蒜和幹辣椒，炒出香味。
8. 將炸好的蝦放入鍋中，繼續翻炒均勻。
9. 最後加入適量的鹽和生粉，翻炒均勻。
10. 炒至蝦表面呈金黃色即可起鍋。
11. 將椒鹽蝦裝盤，即可食用。

溫馨提示：
1. 在醃製蝦時可以根據個人口味加入適量的調料，如料酒、醬油等。
2. 炸蝦時要保持油溫適中，不宜過熱，避免蝦變老。
3. 炒蝦時要快火快炒，讓蝦均勻受熱，口感更好。
4. 可以根據個人口味加入適量的蔥花和蒜末增加香味。