炸醬麵的面要過涼水嗎 製作炸醬麵的面要過涼水嗎

1、做炸醬面麵條的話一般不需要過涼水。

2、通常做拌麵和炸醬麵的時候麵條都不用過涼水，這樣容易攪拌麵條偏軟口感比較好，可以在製作好麵條的時候放在旁邊晾一下即可。炸醬麵屬於北京菜系，我國傳統特色麵食，有中國十大面條之一的稱號。