1、食材:豬肉500g,麵粉500g,小蔥200g,姜50g,雞精適量。
2、準備豬肉500克,洗淨。剁成餡,放入容器裡。
3、把小蔥剁碎、老薑片剁成末。也放入肉餡中。
4、向肉餡中加入少許生抽、味極鮮、料酒。加鹽、五香粉、香油,倒入一個雞蛋。攪拌均勻。
5、麵粉加清水,和成麵糰。揪成劑子,擀成圓形麵皮。
6、在麵皮中間放上適量的肉餡。
7、把麵皮上下兩端對摺捏起來。
8、平底鍋裡放油。放入鍋貼,小火煎兩分鐘。
9、向鍋裡倒入水,沒過鍋貼的二分之一處。蓋上鍋蓋。
10、小火煎至水乾,即可出鍋。
11、出鍋裝盤。