苦瓜燉的做法 燉苦瓜怎麼做

1、豬肋骨洗淨，放入鍋中，加入清水，沒過排骨，大火燒開，撇去浮沫，撈出，瀝乾水分

2、苦瓜洗淨，去籽，切塊

3、姜洗淨切片；蔥切段

4、炒鍋置火上，放油，燒至5成熱，放入八角、薑片、蔥段和豆豉，翻炒出香味

5、放入瀝乾水分的排骨，翻炒

6、加入料酒和老抽，翻炒至上色

7、加入開水，大火燒開，倒入砂鍋，轉小火燉40分鐘

8、放入苦瓜、鹽和白糖，轉成大火，燒至湯汁收濃即可