蝦要怎麼洗才幹淨

蝦的洗淨過程可以按照以下步驟進行：

1. 準備工作：將新鮮的蝦洗淨。
2. 去頭：將蝦的頭去除，可以用手輕輕扭動或者剪刀剪斷。有些人喜歡保留蝦頭，可以根據個人喜好決定。
3. 剝殼：可以選擇剝去蝦的殼，或者保留殼，根據菜譜要求或個人喜好決定。
4. 去蝦線：蝦背部有一條黑色的線，叫做蝦線，是蝦的消化道。將刀尖或剪刀輕輕劃開蝦背部，然後用手將蝦線取出即可。
5. 清洗：將蝦放入容器中，用清水沖洗幾遍，去除表面的汙垢和雜質。
6. 溫水泡發：將蝦放入清水中，加入少量鹽和白醋，浸泡20-30分鐘，可以幫助去掉蝦肉中的腥味。
7. 再次清洗：用清水沖洗蝦肉，確保沒有殘留的鹽和醋味。
8. 瀝水：用漏網或者紙巾將蝦瀝乾水分，準備烹飪。

注意：如果購買的是冷凍蝦，可以先解凍再進行洗淨步驟。此外，洗淨後的蝦最好儘快使用，避免過久存放。