小青菜怎麼炒好吃 炒青菜的技巧介紹

1、選擇新鮮水靈靈的、支楞楞的小青菜，先將菜擇去老葉、洗淨、用手掰成小塊；（青菜儘量用手掰而不用刀切，可以減少維生素的流失還能更入味。）

2、準備好蔥花薑末備用、幹辣椒三四根剪成小圈備用、小海米（最好是那種最小的那種，炒青菜味道最好。）用水浸泡10分鐘；

3、起油鍋，鍋裡最好加入橄欖油，小火煸香薑末、幹辣椒、蔥花，再放入小海米同樣用小火炒出香味；

4、將火開大倒入青菜迅速翻炒，加入少許鹽調味；

5、翻炒五秒鐘加少許白胡椒粉提味，拌勻迅速出鍋裝盤。