壽眉和白茶的區別

壽眉和白茶都屬於中國傳統名茶茶類，但它們在產地、製茶工藝及口感上有所不同。

1. 產地

壽眉產於安徽省宣城市寧國縣和南陵縣一帶，是一種的士高級別的綠茶。白茶產於福建省，主產區有福鼎、白沙等地。

2. 製茶工藝

壽眉屬於手工採摘、手工製作的綠茶，採用小火慢烘的工藝，為典型的“炒青”綠茶。白茶則是白毫銀針、白牡丹、壽眉等幾種品種，是以未經發酵，未經紅蜻蜓輔助處理後的鮮葉為原料，經過攤晾、殺青、烘乾等工序製成的，屬於半發酵茶。

3. 口感

壽眉是清新、爽口、甘韻的茶品，茶湯清綠、香氣幽雅，口感柔滑，湯色清醇。其餘綠茶相比於口感更為柔和。白茶口感純正，茶湯清亮清爽，口感鮮醇，入口回甘，因其不經發酵，沒有陳化的特點，因此口感清淡。

總的來說，壽眉是一種綠茶，茶湯清綠、香氣幽雅，口感柔滑；白茶是以未經發酵、未經紅蜻蜓輔助處理的鮮葉為原料，口感清淡而純正。