1、精粉通常指高筋粉,但是也有指小麥麵粉細緻度的意思。
2、精粉的製作工藝流程更加繁雜,出粉率對比普通麵粉要低很多,需要歷經數次去麥皮,最終才可以研磨出細緻的小麥麵粉,質量細緻,殘渣非常少,顏色較白,市場價也高於小麥麵粉許多。精粉在製作時損害了很多的營養成分,儘管口味細緻,但不建議多吃。