奶香棗饅頭的做法和配方 怎樣做奶香棗饅頭

1、紅棗120g，清水20g，酵母4g。

2、紅棗洗乾淨，將棗核去掉。

3、將紅棗與牛奶倒入料理杯裡，攪碎成棗糊。

4、酵母用少量的水化開。

5、將棗糊倒入麵粉盆裡。

6、倒入酵母水。

7、和成略為光滑的麵糰，蓋上保鮮膜發酵。

8、麵糰發酵至二倍左右大，用手指沾點麵粉捅下去，不塌陷回縮就表示發酵到位了。

9、將麵糰均分2份，取一份擀成大面皮。

10、由上往下卷，至下面留點空白，刷上點水，利於麵皮能沾牢不散開。

11、用刀切分小劑子。

12、將小饅頭放到芭蕉葉上，入蒸架裡二次醒發，二醒完成後，大火燒開上汽後轉中小火蒸12分鐘，熄火後虛蒸三分鐘再開蓋。