1、咖哩飯用雞肉,豬肉,牛肉,蝦都可以。
2、豬肉可以選裡脊肉切片,加酒、鹽、胡椒粉一起拌勻,醃約10分鐘,按順序裹上生粉,蛋液,麵包糠,炸制,做炸豬排,然後澆咖哩汁,類似於日式豬排。如果想燉煮的,可選用裡脊或者小排。咖哩一般配土豆,胡蘿蔔,洋蔥比較搭。