陝西臊子面的做法

陝西臊子面是陝西省傳統的一道麵食，其特點是麵糊煮熟後，裹上鹹肉、菜葉、辣椒油等配料，口感酸辣香醇。以下是陝西臊子面的製作步驟：

材料：
- 麵粉
- 味湯料（可以是牛骨湯、雞骨湯等）
- 鹹肉
- 菜葉
- 辣椒油
- 大蒜
- 醬油
- 醋
- 料酒
- 鹽
- 味精
- 蔥薑蒜末

步驟：
1. 將麵粉加入適量的溫水，攪拌均勻後揉成麵糰，醒發15分鐘。
2. 麵糰擀成薄片，切成細條狀的麵條。
3. 鍋中加水煮沸，放入麵條，煮熟撈出控水備用。
4. 鍋中加入味湯料，加入適量的水燒開，加入適量的鹽、味精、醬油、料酒調味。
5. 鹹肉切成薄片，放入鍋中焯水，撈出備用。
6. 菜葉洗淨焯水撈出備用。
7. 針對每一碗麵，將一小勺蒜末、蔥薑蒜末、適量鹹肉片放入碗底。
8. 將煮熟的麵條放入碗中，倒入燉好的味湯料。
9. 撒上菜葉和辣椒油，依個人口味加入適量的醋。
10. 攪拌均勻即可食用。

陝西臊子面製作簡單，口味獨特，適合口味重的人群。可以根據個人喜好，增減配料和調味料的用量。