豬肉芹菜餃子做法

豬肉芹菜餃子是一道非常受歡迎且口感豐富的傳統中式美食，以下是一份簡單的製作方法：

所需材料：
- 豬絞肉：500克
- 芹菜：200克
- 韭菜：100克
- 姜：適量
- 大蔥：適量
- 麵粉：500克
- 水：適量
- 香油：適量
- 生抽：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量

步驟：

1. 準備肉餡。將豬絞肉放入碗中，加入適量的薑末、蔥末、料酒、生抽、鹽和胡椒粉，攪拌均勻後放置醃製十五分鐘，使其入味。

2. 準備菜餡。芹菜剁成細丁，韭菜切成小段，姜切末，蔥切成蔥花。

3. 將醃製好的肉餡和菜餡混合在一起，加入適量的鹽和香油，攪拌均勻，放置十分鐘。

4. 準備麵糰。將麵粉倒入碗中，慢慢加入適量的水，邊加水邊攪拌成麵糰，揉至光滑並餳制十五分鐘。

5. 將麵糰分割成小塊，擀成薄圓皮。

6. 將餡料放在薄圓皮中央，按照半月形的方式將餃子合起來，利用手指和拇指的力量捏緊邊緣部分以確保餃子不會散開。

7. 將餃子放入鍋中，加入適量的水，煮至水開後再加入一杯冷水，重複此過程三次。

8. 最後一次加入的水煮沸後，減小火倒入適量的冷水，煮至餃子浮起，涼水變清澈即可撈出。

9. 蘸料可根據個人喜好調製，常見的調味料有醋、生抽、香油、蒜末等，根據自己的口味選擇新增。

豬肉芹菜餃子食材簡單易得，製作也不過分複雜，但做出的餃子卻美味可口。歡迎大家嘗試製作，享受煮餃子的樂趣。