漢中菜豆腐的做法

漢中菜豆腐（Matong tofu）是陝西漢中地區的特色菜，它以豆腐為主料烹製而成，口感嫩滑，味道鮮美。以下是漢中菜豆腐的一種做法：

所需材料：
- 嫩豆腐 250克
- 胡蘿蔔 50克
- 青紅椒各半個
- 蒜末 適量
- 小蔥段 適量
- 生薑末 適量
- 食用油 適量
- 鹽、醬油、料酒 適量
- 雞精 適量
- 清水 適量

步驟：
1. 豆腐切成塊狀，胡蘿蔔切成塊狀，青紅椒切成絲狀。
2. 炒鍋預熱，加入適量的食用油，鍋中油熱後加入蔥、姜、蒜末炒香。
3. 加入胡蘿蔔塊煸炒均勻，然後加入豆腐塊繼續翻炒片刻。
4. 加入適量的鹽、醬油、料酒，炒勻。
5. 加入清水，水量大約能夠蓋過豆腐塊即可，蓋上蓋子燜煮幾分鐘。
6. 煮至豆腐入味，湯汁濃稠時，加入青紅椒絲，再翻炒均勻。
7. 最後加入適量的雞精調味，炒勻後即可關火。

漢中菜豆腐製作簡單，口感鮮美，是一道美味的家常菜餚。你可以根據個人口味的喜好，適量增減調料和蔬菜，做出更加豐富多樣的口味。