南昌腰子湯的做法

南昌腰子湯是江西南昌地區特色的湯菜之一，以豬腰為主要食材。以下是南昌腰子湯的一種做法：

所需材料：
- 豬腰 2只
- 粉皮 適量
- 乾貝 適量
- 幹蝦皮 適量
- 香蔥 適量
- 幹辣椒 適量
- 姜 適量
- 料酒 適量
- 醬油 適量
- 鹽 適量
- 雞精 適量
- 白胡椒粉 適量

步驟：
1. 準備豬腰，去除外膜並切成薄片，然後放入清水中浸泡片刻，將血水泡出。
2. 將泡發好的乾貝和幹蝦皮用清水洗淨備用。
3. 鍋中燒一些水，放入乾貝、幹蝦皮、薑片，用中火燉煮15分鐘左右，直到湯汁鮮美。
4. 熱鍋涼油，放入幹辣椒段和蔥段，炒出香味。
5. 加入事先處理好的豬腰片，煸炒片刻，然後加入料酒翻炒均勻。
6. 將炒好的豬腰片放入之前燉好的湯中，煮沸，撇去浮沫。
7. 將粉皮剪成適當大小的塊狀，加入湯中煮熟。
8. 最後加入適量的鹽、醬油、雞精、白胡椒粉調味即可。

南昌腰子湯香氣濃郁，口感鮮美，是一道營養豐富的湯菜。根據個人喜好，還可以加入其他時蔬和配料，增添口感和營養。