1、製漿:取柿子果清洗,打漿後,再用超微粉碎機處理,製得果漿;
2、酶解:製備的果漿加入果膠酶和澱粉酶,在溫度50°C條件下酶解I小時,製得酶解液;乾燥;製得酶解液加入適量麥芽糊精進行噴霧乾燥,即得柿子果粉。