肉醬怎麼做又脆又好吃 肉醬怎麼做

1、食材配料：10克白糖、20克香菇、10克大蔥、5克生抽、5克老抽、5-8克豆豉醬、150克五花肉、15克熟花生米、15克熟芝麻。

2、先將花生米和芝麻分別炒熟盛出備用，待它們放涼後，再將熟花生碾碎並且吹掉皮，如果不去的話，熬出來的肉醬會帶些苦味。

3、再將香菇有清水洗淨，並且泡至發脹，瀝乾水分後再切成丁，再將五花肉剁成肉餡，去不去皮均可，再將大蔥切成碎末，各自裝入碗中備用。

4、鍋中倒入適量的底油，油燒至6-7熱時，將肉末倒入鍋內炒至變色，再下入蔥末爆出香味，然後依次加入香菇丁、豆豉醬、生抽、老抽、白糖翻炒均勻。

5、最後撒入花生碎和熟芝麻，盛出放涼後，再將它裝入密閉的容器中，存在入冰箱的冷藏室中，任何時候都可以用。