1、金龍魚餃子粉200克,水100克,牛肉餡300克,白蘿蔔1個,胡羅卜1個。
2、將金龍魚餃子專用麥芯粉加水溫水和成麵糰靜置30分鐘以上,蘿蔔們擦成細絲,用開水焯燙,撈出瀝乾備用。
3、瀝乾的蘿蔔絲切碎和牛肉泥加鹽,老抽,蠔油,香油,香蔥末調味,麵糰取出揉成條並切成合適大小均勻的劑,將麵糰擀成圓形薄皮,包製成水餃形狀,座鍋放油,燒至6成熱下入鍋貼,稍煎出黃底,加入清水至鍋貼的三分之二處,蓋上鍋蓋大火,直至水全部收幹,即可裝盤。