野雞香菇湯的做法

野雞香菇湯的做法如下：

材料:
- 1只野雞（約2.5-3斤）
- 10個幹香菇
- 1塊姜（約2寸長）
- 4-5顆蒜頭
- 1顆小紅棗
- 適量鹽和胡椒粉
- 適量水

步驟：
1. 先將野雞洗淨，切塊備用。將幹香菇泡發至軟化，切成薄片或厚片。
2. 將姜切成片狀，大蒜剁碎備用。
3. 取一個深鍋，加入足夠的水，放入野雞塊、薑片、蒜頭碎和小紅棗，大火煮沸。
4. 將火調小，繼續煮沸的同時撇去浮沫，保持湯的清澈。
5. 加入幹香菇片，繼續煮沸10分鐘，然後轉小火燉煮1-2小時，直到野雞變得爛熟。
6. 用鹽和胡椒粉調味，根據個人口味新增適量的鹽和胡椒粉。
7. 煮熟後，將湯倒入碗中即可享用。

提示:
- 可根據個人口味加入適量的調料，如薑絲或蔥花。
- 推薦使用大火煮沸並撇去浮沫，可以使得湯更加清澈。
- 可根據需要調整燉煮時間，以確保野雞變得爛熟。
- 香菇可以根據個人口味決定切片的厚度，較薄的切片會更容易入味。