芝麻酥餅的做法及配方

芝麻酥餅是一道美味的傳統中國糕點，它的外皮酥脆，內裡軟糯，香氣撲鼻。下面是芝麻酥餅的做法及配方：

材料：
- 250克低筋麵粉
- 15克糯米粉
- 150克白糖
- 100克黃油
- 1顆雞蛋
- 適量白芝麻

步驟：
1. 將低筋麵粉、糯米粉和白糖放入一個大碗中，拌勻。
2. 加入切塊的黃油，用手指將黃油和粉料搓成細膩的麵糰。
3. 在麵糰中加入雞蛋，繼續搓揉，直到麵糰變得光滑。
4. 把麵糰揉成一個圓形，用保鮮膜覆蓋，放入冰箱冷藏20分鐘。
5. 將麵糰從冰箱取出，切成小塊，每塊約重15克。
6. 取出一塊麵團，用手掌將其擀成薄餅。
7. 開火，將平底鍋加熱，不用加油，然後將擀好的薄餅放入鍋中煎炸。
8. 用中小火煎炸，每面大約煎1分鐘，直到餅變得金黃色。
9. 取出煎好的餅，放在溫熱的盤子上。
10. 重複以上步驟，將所有面團都製作成煎餅。
11. 最後，將煎餅沾上白芝麻，使其充分粘附在餅上。

芝麻酥餅的配方中，低筋麵粉和糯米粉的比例讓餅的口感有一定的粘性和韌性，同時白糖的加入增加了餅的甜度。黃油則給予了餅乾酥脆的質地。白芝麻作為餅的裝飾，不僅增加了顏色和香氣，還為餅增添了一層爽口的口感。

芝麻酥餅食用時可根據個人口味選擇自己喜歡的吃法。可以搭配一杯熱茶或咖啡，這樣會更加美味。此外，餅乾在儲存方面也要注意，應放在密封的容器中，以保持脆度和口感。

芝麻酥餅是一款簡單而美味的點心，製作起來並不複雜。通過以上的做法和配方，你可以輕鬆地製作出口感酥脆、香氣四溢的芝麻酥餅。不管是自己享用還是與家人、朋友分享，這道糕點都會為你帶來愉悅的味蕾享受。