1、丁香二、八月採摘,丁香桃金娘科蒲桃屬,丁香分為公香和母丁香,公丁香指的是沒有開花的丁香,花蕾晒乾後作為香料;母丁香指的是丁香成熟果實,也是晒乾後作為香料使用。
2、公丁香在花蕾開始呈白色,漸次變綠色,最後呈鮮紅色時可採集;母丁香成熟時為黃褐色,即可以採摘。